刀煮

刀煮 смотреть последние обновления за сегодня на .

2022神腦紀錄片競賽-一般組最佳影片《 刀煮》

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10.11.2022

辦桌,是台灣特有的飲食文化。從早期練習陣頭時的「飯湯」開始,隨著時代的進步演化成,一道道的精緻老菜,陪伴了一整代的台灣人,也象徵了那個經濟起飛的年代。隨著飯店、宴會廳的出現,這個特別的文化雖然受到打擊,卻不曾消失,甚至COVID-19爆發之後,這群從舊時走來的「刀煮」以及接班人,依然找到了屬於他們的生存之道。

刀鞘豆到底要不要煮過再吃,小六把它一分為二,過程很複雜

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21.09.2018

我们的动力,来自于你们,请关注小六乡村原创视频

海鮮別只會水煮,老漁民教我這樣做,鮮香可口,簡單又解饞

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31.12.2020

大家好我是冯小厨。一个爱做菜的闽南媳妇,我每天都会在YOUTUBE上跟大家分享我的家常菜,还有日常生活。希望大家可以关注我哦!谢谢! #馮小廚 #美食 #生活

"刀煮師"的辦桌日常! 內門傳了三代的滿滿家鄉味? 總舖師秀美味的獨特關鍵...|呂捷 張齡予主持|【呂讀台灣】20200120|三立新聞台

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22.01.2020

#周日20:00 #三立新聞台 #呂讀台灣 跟著主播王偊菁 補教名師呂捷 主播張齡予 用腳讀歷史 ➲新聞HD直播三立LIVE新聞 🤍 ➲呂讀台灣粉絲團:🤍

【產地直送 煙仔虎】胭脂虎遇到刀煮師 & 雙味鰹魚20151217 型男大主廚

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18.12.2015

胭脂虎遇到刀煮師【阿基師】 食材: 生食條件煙仔虎1/2尾(去魚鱗內臟)、鹹味細麵線1捆、蒜仁50克、蛋3顆、麵粉1盤、麵包粉1盤、苦茶油1大匙、九層塔末20克 調味料: 醬油膏1大匙、水1大匙、香油1/2匙、味醂1/2匙、綠芥末2大匙 做法: 1.取煙仔虎魚肉片,依序沾裹麵粉、全蛋液、麵包粉後備用。 2.起滾水鍋,放入麵線汆燙至軟後濾出,淋上苦茶油撈云後備用。 3.取調理機,放入蒜仁、沙拉油以1:1.5的比例打勻成蒜油。 4.另起鍋,放入蒜油加熱出蒜酥後濾出蒜油、蒜酥備用。 5.起160度油鍋,放入步驟1料魚肉炸約4秒後,濾出切片。 6.取成品盤,將麵線分成等量排入成品盤,擠上適量綠芥末、醬油膏、再鋪上魚肉組裝,最後撒入適量蒜酥、九層塔末即完成。 雙味鰹魚【詹姆士】 食材: 生食條件煙仔虎1/2尾、魚骨1副、薑泥1大匙、鮮香菇5朵、紅蘿蔔1根、牛蒡1根、綠竹筍1支、日本水菜1把、蛋黃2顆、雞蛋2顆、白芝麻1大匙、白米2杯(泡水20分鐘後瀝乾) 調味料: 綠芥末1大匙、醬油、味醂3大匙、清酒3大匙 做法: 1.起鍋放入1000c.c滾水,加入300c.c冷水後,放入雞蛋加蓋泡8分鐘成溫泉蛋,備用。 2.取綠竹筍切絲、香菇切段、牛蒡去皮切絲、紅蘿蔔切細絲,備用。 3.取煙仔虎片下魚背肉、魚骨切段,備用。 4.起鍋熱適量由,放入魚骨炒煎出香味,接著放入適量清水滾煮成魚湯,濾出備用。 5.日式醬汁:取醬油200c.c加入清酒1大匙、味醂少許拌勻。 6.取魚背肉魚皮面朝上,放入日式醬汁中醃漬。 7.日式釜飯:預熱砂鍋,放入白米2杯,筍絲、香菇絲、紅蘿蔔絲、牛蒡絲,接著到入3米杯量的魚湯燜煮。 8.香酥蛋末:另起鍋,放入蛋黃2顆半炒均勻,取出備用。 9.取醃好的煙仔虎魚肉,用噴槍至燒表面成焦香狀,切片備用。 10.起鍋放入適量日式醬汁滾煮成濃縮狀;水菜切段,備用。 11.取成品碗,放入蒸好的釜飯、水菜段、魚肉片、白芝麻組裝,接著淋入適量濃縮日式醬汁調味,再放入溫泉蛋排盤。 12.取另一成品碗,放入釜飯、香酥蛋末、水菜根段、煙仔虎魚肉片組裝,接著點入少許薑泥、綠芥末提味,再將魚湯覆熱後沖入碗中,再調入適量鹽巴調味即完成。

你家裡有幾張刀 Jonathan Lo | 我想你·煮 By Invitation Only

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18.07.2022

今集繼續邀請了德國品牌SNF Schneidteufel 銷售總監 Jonathan Lo 跟我大談廚房刀的故事,還有延續上一次跟我分享「用刀快感」的體驗。起初跟團隊們都有些擔心,因為By Invitation Only 的內容都是free style , 沒有稿、沒有rehearsal ,「camera shy」通常就會發生在此的情況下。但Jonathan 跟我就是一個smooth take , 大家好開心的完成了拍攝。還未做代言人之前,對廚刀的認識還是「刀即是刀」的層次,現在用多了、學多一點,終於知道為何我的刀座要放這麼多的廚刀。這裡每張刀也有它的用處,我跟每張刀的故事。 龍蝦意大利粉 乾蔥頭 3隻,切片 蕃茄 3隻,切片 洋蔥 1隻 ,切粒 蒜頭 3-5瓣,切片 鮮龍蝦 1隻 罐頭切碎蕃茄 200克 無鹽牛油 20克 意大利粉 150g 羅勒葉 Shallot 3pc sliced Tomato 3pc sliced Onion 3pc diced Garlic 3-5pc sliced Lobster 1pc Chopped Tomatoes in can 200g Unsalted butter 20g Spaghetti 150g Fresh Basil 煲滾一大鍋水,煮龍蝦到大約6分鐘,盛起拆肉和取出龍蝦膏備用 Boil a large pot of water, cook the lobster for about 6 minutes, remove the meat and reserve the lobster paste for later use in a separate bowl 在炒鍋加入油把蒜頭,乾蔥頭,洋蔥和蕃茄爆香 Add the oil to the frying pan and fry garlic ,shallot, onion and tomato until fragrant. 加入罐頭蕃茄,煮2分鐘,盛起備用 Add the chopped tomatoes and cook for 2 more minutes. Set aside 在同一炒鍋加入牛油和龍蝦膏 Add butter to frying pan and lobster paste 加入意大利粉和蕃茄醬汁 Add spaghetti and tomato sauce 加入龍蝦肉翻炒均勻 Add lobster and stir fry evenly 加入羅勒葉作裝飾 Add basil for garnishing. ☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰ Facebook | Instagram | YouTube: johnrochacooking Website 🤍 #JohnRocha #䶢蝦燦 #JohnRochaCooking

長春吃貨刀妹兒:像酒吧壹樣的火鍋到底多網紅#shorts

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29.01.2023

中华美食博大精深,欢迎订阅评论转发!

教煮爭霸|鼎爺施刀功製作「芋香梅菜寶塔肉」

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14.11.2021

教煮爭霸|當「鼎爺」李家鼎、「三姐」蕭秀香剛柔相遇,意味着一場全新的廚房大戰蓄勢待發!兩位星級廚師盡出渾身解數,大展廚藝,加上主持曹永廉的「搧風點火」,隨時更添火藥味!每集由嘉賓為鼎爺與三姐出題,當中包括著名廚師、識食藝人等,務求讓兩人以相同食材或主題,烹調出各具風格的菜式,比試同時分享煮食心得。嘉賓於盲試下點評菜式,誠實的味蕾絕不偏私,真正以味道分出高低。且看一個廚房,兩位主廚,如何掀起連場爭霸鬥法! ❤ 訂閱訂起來 ➔ 🤍 北美觀眾隨時隨地免費睇TVB節目 立即下載 TVBAnywhere North America APP iOS ➔ 🤍 Android ➔ 🤍 電腦網站 ➔ 🤍 Amazon Fire TV ➔ 🤍 Apple TV ➔ 🤍 Roku ➔ 🤍 官方網站: 🤍 Facebook:🤍 Instagram:🤍

疫境廚神|【油鹽水煮蜆】蜑家人煮蜆法規,簡單調味吊出蜆肉鹽鮮!

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24.04.2020

【疫境廚神】【油鹽水煮蜆】蜑家人煮蜆法規,簡單調味吊出蜆肉鹽鮮! 在家煮餸抗疫,開心Share仲有錢賺?!TVB首個全網絡綜藝節目《疫境廚神》為各位在家抗疫嘅觀眾提供一個煮食交流平台! 喺你嘅煮餸影片加上hashtag #疫境廚神,同其他人分享你嘅廚藝啦! 今次嘅《疫境廚神》係馮茵茵同佢嘅傑作油鹽水煮蜆, 煮海鮮可以話係測試廚藝嘅最好方法, 因為處理海鮮真係唔易, 今次就有蜑家人教你點先可以炮製出傳統的蜑家人風味, 即刻去片啦! 要成為《疫境廚神》,不論年齡、菜式、有冇參加過,只要上一條片長10分鐘以內嘅片上呢個網址就得:🤍 如果被揀中,除咗大家都可以喺網上各平台見到你嘅大作之外,仲有300蚊bigbigshop現金劵獎勵添! 心動不如行動,馬上投稿,成為《疫境廚神》! #疫境廚神 #油鹽水煮蜆 #蜆肉食譜 #蜑家菜 #簡易晚餐 如果想睇更多【疫境廚神】嘅食譜,即刻去🤍 睇過啦! "片段由馮茵茵提供 YouTube頻道:嚐在心媽媽料理手帳" Like + Follow = 緊貼 TVB 各劇集及藝員動態! Facebook: 🤍 Sina Weibo: 🤍 Instagram: 🤍 Twitter: 🤍 Tencent Weibo: 🤍 YouKu: 🤍

初一,屋企人來探我,買咗把刀比我煮飯,一開刀就損手.哈哈哈哈哈..

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28.01.2023

講閒話時講到,我大半年來無食過飯,因為無飯煲,都是食薯仔/意大利粉.屋企人就訂了阿馬信,送咗個煲來.我買了一大包糯米擺响度,個煲就洗乾淨只是不用,到屋企人來同我食飯,又有問題了,我無刀.....................屋企人便買了刀和一盒雞肥肉,又買了罐頭甜牛奶,想撈紅豆沙,想整甜品....最後,我都係無罐頭刀.... 食完飯,我送屋企人去搭車,一路行一路傾..我話,我想買間屋,屋企人來探我,就唔使趕住走.......屋企人話:連煮飯把刀都唔肯去買,學人買屋? 啊~係喎~. 2023/01/30. 愈諗愈覺得有理,去銀行攞錢買屋,都要帶把刀去先有用.. :)

高雄內門辦桌「刀煮師」秀辦桌真工夫 內門三代傳承家鄉味|財經新聞|94要賺錢

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21.02.2021

高雄內門是食神之鄉,2015年總舖師的密度更是全台之最,一起來看它們的真工夫! #辦桌 #辦桌菜 #總舖師 #刀煮師 #高雄內門辦桌 #高雄內門 #內門辦桌 #翔龍筵席 #古早味 #台菜 #美食 #好吃 #懷舊 #小時候 #喜宴 #婚宴 #流水席 💰訂閱【94要賺錢】頻道,按下小鈴鐺!更多 #投資理財 秘笈報你知 💰更多 #財經新聞 #理財投資 重大快訊即時報: 🤍

內門總舖師 刀煮好功夫 呷台灣博感情《進擊的台灣》第119集

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04.01.2019

▶▶▶內門總舖師 刀煮好功夫 呷台灣博感情 吃辦桌不僅是要吃歡喜還要吃感情, 這也是為什麼辦桌文化 會在大家記憶中永遠佔有一席之地, 高雄內門曾經是總舖師密集度最高的地區, 每五戶人家就有一戶是辦桌的總舖師, 但是隨著交通便利還有大型餐廳的林立, 選擇在路邊辦桌的人已經是愈來愈少了, 可是總舖師薛孟輝卻是堅持傳統, 儘管辦桌辛苦賺的又比較少, 他還是要把老父親傳下來的老味道 繼續地延續下去。 ▶▶▶二十個小時的堅持 辦桌總舖師的一天 講到辦桌這是是充滿人情味的宴客型態 用心去為主人家跟賓客,做出一道道美味的料理。 台北有位總舖師,他非常享受這種辛勞 他認為辦桌能夠拉起人和人之間溫熱的情感 他想用食物喚起所有人心底的那份熱情 傳遞一種飲食文化,他要用美食跟更多人交朋友。 ▶▶▶總舖師世家的使命 重現失傳台菜 更傳承人情味 總舖師的精湛手藝也孕育出許多老台菜 「紅燒鳳梨全雞」,因為做工繁複瀕臨失傳 但「三峽總舖師世家」不嫌麻煩 採先燉煮、再酥炸,最後燜蒸的紅燒鳳梨全雞 酸甜軟嫩的口感,相當特別! ●請敬請鎖定!每周日晚間21:00 東森財經新聞台57頻道【進擊的台灣】 讓廖廷娟帶您看平凡人的精采人生

佃煮秋刀魚 魚刺也能吃 電鍋就能煮! 怕魚刺又想吃魚 趕快試試看! 甜甜鹹鹹超下飯 #跟我一起 宅在家

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06.04.2020

#跟我一起#宅在家 化骨佃煮秋刀魚 魚刺也能吃 電鍋就能煮! 怕魚刺又想吃魚 趕快試試看! 甜甜鹹鹹超下飯 喜歡我的影片請按讚! 將不定期更新! 立即訂閱知道更多的美食與手作喔!

不管煮红豆黑豆还是绿豆,煮前多加一步,10分钟全煮烂,实用节能

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20.11.2021

不管煮红豆黑豆还是绿豆,煮前多加一步,10分钟全煮烂,省钱节能

三歲拿起利刀煮飯?壹傳媒 Wonder Media 專訪

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27.07.2021

"Learning the Infinity Way", Introduction to our Montessori Approach for ages 0-6 Our approach is also presented in our Founder's book (in Chinese): 兒童無限之法--自由自在從容有致的教養 🤍 Other media reports: Ohpama: 🤍 Video of our school: 🤍

大厨分享6款超好吃『汤底』做法,煮面、饺子、馄饨通用,干货收藏【超子美食】

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17.09.2021

大厨分享6款超好吃汤底做法,煮面、饺子、馄饨通用,干货收藏 #超子美食#汤底做法#酱料 大家好,我是超子,『汤底』 订阅我~👉🤍 大家好这里是超子美食, 我是超子,超子专注于美食制作,不管是乡村菜品还是色香味俱全的硬菜,超子这边都会有所涉及。 专注家庭美食制作,一天一道家常菜,用美食记录生活。 如果喜欢的话~拜托点赞评论订阅~您的喜欢是我最大的荣幸~ 谢谢~!

持刀煮熱油男子叫囂 與警僵持一小時被上銬

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15.03.2020

高雄小港區一名男子,在家裡煮了一鍋熱油,同時拿著菜刀,在家裡叫囂,家屬驚慌之下,趕快報案,警消對峙一個小時,才上樓攻堅,先朝男子噴灑水柱,接著又噴灑辣椒水,才將他上銬。 【全新東森新聞APP】一手掌握全世界→🤍 #熱油 #小港區#高雄

【飯婦人】在日港人教煮!簡易地道日式雞煲|超好用日本匠人廚刀| 日本菇菇菇

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10.12.2022

【優惠至12月31日】輸入優惠碼 japangogogo 即可獲8折優惠!由日本直送香港: 🤍 *網站右上角有繁體中文切換 本影片中使用刀具: 三德刀(青紙2號鋼 、不鏽鋼包裹 、西洋刀柄 165mm ) 武藏產品編號:H057 武蔵刃物簡介: 日本廚刀品牌,與各日本匠人合作打造高質專業的廚刀。 三德刀鋼刀保養注意: 每次用完後需洗乾淨、擦乾,最好保養方法是擦油。

【一镜到底】厨师长制作创新版本“酸菜鱼”,分享鱼片滑嫩的小秘诀

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28.01.2023

以下为“酸菜鱼”其他的参考资料,希望可以帮到大家 酸菜鱼的传统做法:🤍 片鱼片,鱼排的详解:🤍 香辣酸菜水煮鱼:🤍 如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员,点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情,会员福利如下: 1. 拥有“宽油帮”成长徽章 2. “宽油”社区动态,独家生活私照和生活分享 3. 拥有更多留言被回复的机会 名词解释: 宽油:大量的油,很多的油 滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅 明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 🤍 刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 🤍 我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!

【马来西亚封国第五日】今天煮了《传统面粉糕》homemade traditional Pan Mee

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22.03.2020

#虽然很闷但无可奈何 #抗疫人人有责 #COVID-19远离我们 #大家一起加油 IG互动: 🤍 IG小店: 🤍

大談刀經 Jonathan Lo | 我想你·煮 By Invitation Only

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09.07.2022

不要輕看在廚房的幾張刀,善用你的廚刀猶如你的「廚房伙伴」,整個入廚體驗來得更順暢、更樂趣無窮。今集我邀請了德國品牌SNF Schneidteufel 銷售總監 Jonathan Lo 跟我大談廚房刀的故事。 久違了的「我想你·煮 By Invitation Only」由於疫情關係,在第一、二集拍攝後休息了接近半年時間。現在拍攝工作再次展開,希望透過這個系列分享更多人和事,菜式背後的故事給各位。這也是我#storytellijgchef 喜歡做的事。 法式田螺焗薯蓉 | Escargot with mashed potato 美國焗薯 2隻 無鹽牛油 20克 預熱牛奶 70 毫升 鹽 適量 胡椒 適量 急凍田螺 8-10隻 Baked potatoes , 2pc Unsalted butter 20g Full cream milk 70ml Salt Pepper Frozen Escargot 8-10pc 美國焗薯蒸熟後立即壓成薯蓉 Steam potatoes until soft and mashed when they are hot 加入牛奶,加入鹽,胡椒調味 Add warm milk, salt and pepper to taste 把薯蓉放在可入焗爐的器皿後,放上田螺 Put mashed potatoes into an oven proof tray and escargots on top 用攝氏200度焗至表面呈褐色,即可食用 Bake at 200 degrees until the top is browned. Served hot . ☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰☰ Facebook | Instagram | YouTube: johnrochacooking Website 🤍 #JohnRocha #䶢蝦燦 #JohnRochaCooking

アマゾンのダンボールで包丁作り。煮たり、焼いたり、叩いたりして研ぐ

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18.06.2018

日々届く段ボールの処理に困った男は 家庭でダンボールのリサイクルをはじめた。 煮たり、焼いたり、叩いたりして超硬ダンボール作りを目指す。 糊やボンドは使わずダンボールの濃縮煮汁で代用する 果たしてアマゾンダンボールはどうなってしまうのか・・ ※この動画はダンボールで強靭な包丁作りにチャレンジした amazonダンボールの科学ドキュメンタリー動画です。 ※asmr用バイノーラルマイクで録音してみました。 ※動画は安全に十分な配慮をして制作しておりますので 絶対にマネしないでください

今集不磨刀,肚餓輕鬆煮 Aglio E Olio 蒜油意粉

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03.07.2018

轉一下話題 今集講一下我最喜歡吃的意粉 做法超級簡單 景德行瓷業有限公司 香港灣仔皇后大道東128號地鋪及1樓 電話: 31182422 營業時間: 星期一至六 09:00~20:00 網頁: 🤍kingtakhong.com.hk IG: 🤍 想知道更多關於廚刀及各類家品的最新消息?留意我們的Facebook專頁啦! 🤍 其他關於磨刀的分享: More videos about knife sharpening: 提高磨刀的穩定性 - 龍蝦/末廣水槽架﹑長谷川防滑墊 🤍 修理及研磨 ZDP189 粉末鋼 Shapton Glass 500 2000 16000 🤍 出刃研磨 🤍 打薄刀身 🤍 Shapton Glass Stone Seven 斷髮示範(研磨部份無剪接) 🤍 研磨柳刃 - 基礎班 🤍 慎入! 長篇! Shapton Glass Stone Seven 開箱及初試 🤍 (德國刀) 有刀肩的刀應怎樣磨? 🤍 中式菜刀怎樣磨? 🤍 尋求磨刀的角度(二) - 保持角度的穩定性 🤍 如何修理一把像麵包刀的三德刀 黑崎優超青鋼180mm三德刀 🤍 刀尖崩了 如何處理? (輕微版) 🤍 白鋼? 青鋼? VG10? 粉末鋼? 鋼材基本知識 🤍 不鋒利的刀,多貴也沒用。 (亂切一通系列) 🤍 磨刀 - 7:3刀鋒之研磨方法及Shapton Glass Set 使用介紹 (有中文字幕) 🤍 磨刀小技巧 (掌握磨刀的角度) 🤍 甚麼是蕩刀? Shapton Glass 120 Grit + 蕩刀皮示範 How to strop a knife? 🤍 日常磨刀程序(無修剪) Shapton Glass 120, 500, 2000, 6000 + 蕩刀, Takamura SG2 240mm 筋引 🤍 磨刀不夠鋒利?可能是犯了以下6個小失誤? 6 Factors determining the outcome of your sharpening 🤍 如何修理一把崩口的廚刀? How to fix a chipped Knife? 🤍 為什麼一塊凹凸不平的磨刀石磨不出一把好刀? How to flatten a sharpening stone? And why do we need to keep it AFAP(as flat as possible)? 🤍 如何正確地使用磨刀石? 基礎班 Knife Sharpening 101 🤍 甚麼是磨刀棒? 你用的方法正確嗎? What is a sharpening/honing steel? How to use it correctly? 🤍

刀切豆腐架锅煮,横是横来直是直

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24.06.2022

独步山野 简介:广西山歌,柳州山歌,搞笑山歌

內門總舖師刀煮好功夫 呷台灣博感情 《進擊的台灣》 第001集

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09.08.2018

▶▶▶傳統融合文創 堅持 製鼓歷久彌新 在台灣曾經有很多傳統工藝技術 隨著老時代的更迭慢慢沒落 不過有八十五年歷史的鐘鼓廠 時間並沒有讓這項傳統手藝失傳 反而在薪火相傳之餘又走出了新的方向 新莊 响仁和鼓藝工坊 電話:02-2991-2468 電話:02-2992-7402 地址:新北市新莊區中正路173號 網址:🤍 ▶▶▶內門總舖師 刀煮好功夫 呷台灣博感情 總舖師的原鄉,高雄內門,曾是總舖師密集度最高的地區 但是隨著交通便利和大型餐廳的林立 選擇在路邊辦桌的人,已經是愈來愈少 但吃辦桌不僅是要吃歡喜,還要吃感情 這也是為什麼辦桌文化 會在大家記憶當中,永遠佔有一席之地 高雄 四合一餐廳 電話:07-667-1179 電話:07-667-1049 地址:高雄縣內門鄉觀亭村南屏路114號 網址:🤍 ▶▶▶聽障打鐵人 創新 金工真藝術 新北市三峽有位打鐵藝術家 將傳統打鐵鍛造的技術,融入創新精緻的概念 自己開創出,金工藝術的新風格 三峽 打鐵人藝術工坊 電話:02-2671-6886 電話:0952-328-925(江承堯) 地址:新北市三峽區清水街324號 網址:🤍 ●請敬請鎖定!每周日晚間21:00 東森財經新聞台57頻道【進擊的台灣】 讓廖廷娟帶您看平凡人的精采人生

🤤 Crispy Pork Belly: The ULTIMATE guide to Cantonese Siu Yuk (燒肉)

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23.01.2023

Watch as my dad makes the wildly popular Cantonese BBQ classic, Chinese Crispy Pork Belly, or Siu Yuk. He’ll show step by step how to get the crispiest skin and most succulent meat right at home! 👩‍🍳 JOIN THE CANTO COOKING CLUB 👩‍🍳 Develop the intuition and foundation to cook Cantonese food with exclusive classes from Daddy Lau! Join the club: 🤍 🍴 RECIPE + INGREDIENTS🍴 Check out our blog for an adjustable list of ingredients and step-by-step videos: 🤍 🙏 SUPPORT OUR CHANNEL 🙏 If you enjoy these videos and want to support us being able to continue creating content for many years to come, we’d love for you to consider becoming a patron of Made With Lau. 🤍 👋 CONNECT WITH US 👋 🤍 🤍 🤍 🤍 🍳 COOKWARE WE USE/LOVE 🍳 - Electric Burner: 🤍 - Non-Stick Wok: 🤍 - Carbon Steel Wok: 🤍 - Non-Stick Pan: 🤍 - Carbon Steel Pan: 🤍 - Stainless Steel Skillet: 🤍 - Cookware Set: 🤍 - 8 Quart Pot: 🤍 - Cookware Collections: 🤍 - Pan Protector: 🤍 - Carbon Steel Seasoning Wax: 🤍 🔪 KNIVES WE USE/LOVE 🔪 - Dad's 40 year old Chinese Chef Knife: 🤍 🤍 - Chef Knife: 🤍 - Santoku Knife: 🤍 - Starter Knife Set: 🤍 - Sharpening Stone Set: 🤍 👨‍🍳 KITCHEN ACCESSORIES WE USE/LOVE 👨‍🍳 - Magnetic Knife Strip (storage): 🤍 - Cutting Board: 🤍 - Instant Read Thermometer #1: 🤍 - Instant Read Thermometer #2: 🤍 - Food Scale: 🤍 🍜 DAD'S SPECIAL INGREDIENTS 🍜 If you don't live near an Asian market, you buy these online / on Amazon: - Sesame Oil: 🤍 - Handcrafted Soy Sauce: 🤍 - Light Soy Sauce: 🤍 - Light Soy Sauce (Handcrafted): 🤍 - Dark Soy Sauce: 🤍 - Dark Soy Sauce (Handcrafted): 🤍 - Rice Cooking Wine: 🤍 - Premium Oyster Sauce: 🤍 🤍 - Chili Oil: 🤍 - Hoisin Sauce: 🤍 - Chicken Bouillon: 🤍 - Shaoxing Cooking Wine: 🤍 Options for Vegetarian Oyster Sauce - 🤍 - 🤍 Options for Gluten Free Oyster Sauce - 🤍 - 🤍 Note: These links are affiliate links, which means that if you use our links to purchase these ingredients, our family earns a small amount for the sale - at no extra cost to you. If you use these links, we really appreciate the support! 🔗 LINKS MENTIONED 🔗 Hungry Two Travel: 🤍 Made With Lau (Char Siu recipe): 🤍 HongKong Food: 🤍 CookingBoy: 🤍 America's Test Kitchen: 🤍 The Food Ranger: 🤍 SIMON廚房: 🤍 Taste Show: 🤍 🤍 ⏲ CHAPTERS ⏲ 00:00 - Parboil pork belly 01:52 - Clean skin 02:28 - Poke holes in skin 03:32 - Score meat side 05:04 - Season meat side 06:21 - Salt skin 08:08 - Add vinegar to skin 09:15 - On siu yuk (pork belly) 10:17 - Cook pork belly in oven 11:54 - Cooking summary 12:32 - Take out & cut meat 💛 OUR FAMILY 💛 Learn more about the Lau family, and why we started this channel + blog: 🤍 - 🎵 OTHER CREDITS 🎵 Produced by Randy Lau, Grace Phan-Nguyen Edited by Willard Chan, Nicole Cheng Translation by Arlene Chiu, David Loh Intro Flute Music - Performed by Daddy Lau Copyright Chillhop Music - 🤍 Copyright Chillhop Music - 🤍

【廚房美食多 Aimee】煮板栗,很多人第一步就错了,学会这个小窍门,板栗香甜又好剥

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03.08.2021

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香魚甘露煮 | 整條可吃 教你正宗煮法【佑昇の和風小食】

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00:03:49
19.01.2022

這道家常的日本常備菜 做法簡單 重點煮完後 整條香魚都可以吃 愛吃香魚的朋友 快來試試~ 完整食譜:🤍 即時follow料理123 馬上訂閱按讚加追蹤❤ 🍴Youtube頻道:🤍 🍴Facebook臉書粉專:🤍 🍴料理123官網:🤍 🍴Instagram:🤍 #甘露煮#香魚#常備菜

如何使用SAL 輕量化 EDC 多功能刀來煎煮牛排!!

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00:04:06
19.03.2020

除了前面的叉匙可以好好固定以外, 後端的刀子鋒利絕對是烹飪時如虎添翼的好幫手! 當然選對好的 純鈦 煎鍋,煎牛排也是輕輕鬆鬆🥰 SAL 輕量化 EDC 多功能刀 🤍 TIPRO 鈦 煎炒鍋 🤍 #TIPRO #純鈦 #SAL #EDC #背包狂人

表弟好煮意 - 如何磨刀

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00:05:26
10.05.2020

表弟教你如何简单磨刀

分段注水沖煮-手沖咖啡入門 ep3-元食咖啡-Pour over Basic-water injection skills-YUAN CAFE-

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00:05:56
13.06.2020

分段注水沖煮-手沖咖啡入門 ep3 分段注水的咖啡 浸泡時間沒那麼長 一次一次的去萃取的時候 能夠讓酸味容易去呈現出來 從最開始的悶蒸萃取出一些味道 然後在每一次的注水它都會萃取出 不太一樣的味道 最後融合成一杯咖啡的時候 一入口可以感覺到比較多層次的口感! 元食cafe FB:🤍 #手沖咖啡 #分段注水 #咖啡入門 #PouroverBasic #waterinjectionskills #YUANCAFE #waterinjection

How to Hone your Knife (NOT like Gordon Ramsey) #shorts

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00:00:47
29.03.2022

Get RECIPES HERE - 🤍 Yo, I’m Adam. If you dig this short, you might like my long-form content too! It would be mega chill if you subscribed to the chan. I apreesh you in advance. Cook on! 🤘🏼 Adam LET’S BE FRIENDS :) … Instagram - 🤍 TikTok - 🤍 #shorts #springcleaning #knifeskills

【食上煮編】金磚魚塊 #紅皮刀 #金黃 #酥脆

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03.06.2021

【煮編上線囉🍳】 金黃酥脆鮮味十足👉🏻金磚魚塊 👉🤍 使用材料: 金磚魚塊⋯⋯⋯⋯乙份 ⚠️無需解凍 料理步驟: ❶氣炸➜放入鍋內 ❷設定➜溫度180度,時間10分鐘 ❸時間到後就有香噴噴的魚塊囉 快速搭配小撇步: 搭配羹湯享用更美味 鮮味十足,用料實在 👉🤍 #食上天 #食在安心 #食在好店家 #大社門市 #高雄 #大社 #食上天大社門市 #金磚 #魚塊 #酥脆 #紅皮刀 #鮮味 #IG_easycook888

厨师长教你:川菜“酸菜水煮鱼”的家常做法,鱼片滑嫩,麻辣鲜香

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19.04.2021

大家好,今天和大家分享一道创新家常菜“酸菜水煮鱼”,其做法融合了酸菜鱼和水煮鱼的烹饪技法。成菜既有酸菜鱼的鲜美爽口,又有水煮鱼的麻辣过瘾,喜欢川菜的朋友们一定不要错过!这次用到的鱼为“生鱼”,也别称“黑鱼”“乌鱼”“蛇头鱼”等,其刺少肉多并且肉质紧实,非常适合制作酸菜鱼或水煮鱼,但由于其处理和切片的难度相对较高,同学们也可以选用草鱼来制作此菜。 本期菜品【酸菜水煮鱼】 【主料】 生鱼1条(约3斤) 【辅料】 鸡蛋清(1个) 土豆淀粉(1小把) 生姜(约50克) 大蒜(约80克) 红泡椒(100克) 酸菜(500克) 菜籽油(1小碗) 猪油(适量) 葱花(适量) 香菜(适量) 【调味料】 食用盐(适量) 黄酒(适量) 豆瓣酱(适量) 白糖(半勺) 胡椒粉(1勺) 生抽酱油(适量) 晒醋(少许) 【泼油料】 菜籽油(1碗) 大蒜(适量) 青花椒(适量) 红花椒(适量) 干辣椒(适量) 注:具体需要根据个人口味搭配 如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员,点击订阅按钮旁的加入按钮会弹出详情,会员福利如下: 1. 拥有“宽油帮”成长徽章 2. “宽油”社区动态,独家生活私照和生活分享 3. 拥有更多留言被回复的机会 名词解释: 宽油:大量的油,很多的油 滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅 明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 🤍 刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 🤍 我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!

【モッパン】煮豚で沖縄風刀削麺作って食べる。このひだひだ麺とスープで絶品そば。

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21.09.2020

♡ フライドポテト食べる時ケチャップないとテンション下がるのは私だけでしょうか。 代用にハニーマスタードを使ってもやっぱりポテトはケチャップがいいと思ってします。ちなみにシャカシャカポテトで食べる時もケチャップ欲しいです。 セカンドチャンネルも宜しくお願いします! とぎもちセカンドチャンネル 🤍 韓国で生活中のとぎもちです! 한국에서 생활하고 있는 일본인 토기모치 입니다 ! 韓国のいろんな食べ物を紹介しています! 한국의 여러가지 먹거리를 소개하고 있습니다 ! (๑•̀ㅂ•́)و✧ ★お仕事依頼・일 의뢰★ こちらにご連絡お願いします。(所属事務所の担当者が対応させていただきます。日本語・韓国語対応可能。) 한국의 일은 아래 주소로 연락 주세요. ⇩⇩⇩ diatvglobal.japan🤍cj.net Tik Tok 🤍 Instagram 🤍 LINE LIVE 🤍 Amebaブログ 🤍 とぎtube 🤍

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